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Pannfisch II
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Fischgerichte
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:02:35    Titel: Pannfisch II
Zutaten
  • 500 g Reste von gekochtem oder gebratenem Fisch
  • 750 g kalte Pellkartoffeln
  • 100 g geräucherter durchwachsener Speck
  • 3 Zwiebeln
  • 20 g Butterschmalz
  • 1/8 l Wasser
  • 2 El. Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker

Zubereitung

Fischreste eventuell entgräten und in Stücke teilen. Kartoffeln in Scheiben, Speck und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
Butterschmalz erhitzen, Speckwürfel darin glasig auslassen.
Kartoffeln dazugeben und knusprig braun braten. Zwiebelwürfel und Fisch hinzufügen und kurz braten.
Wasser mit Senf verrühren, dazugießen und unter Wenden einziehen lassen.
Pannfisch mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

*
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993
Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5

Stichworte
P4 , Fisch , Pfannengericht , Hamburg


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