Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:33 Titel: Möhren-Fischragout

Zutaten Für 4 Portionen

500 g Kartoffeln
750 g Möhren
30 g Butter oder Margarine
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3/8 l Gemüsebrühe (Instant)
1/4 l Schlagsahne
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 - 2 El. helles Saucenbindemittel
500 g Kabeljaufilet
1 - 2 Bund Dill

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Möhren putzen, waschen und schräg in Scheiben schneiden.
2. Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen lassen, zuerst die Kartoffeln darin andünsten, dann die Möhrenscheiben zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Gemüsebrühe und Sahne zugeben. Bei milder Hitze etwa 12-15 Minuten garen.
4. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. Zu den Möhren geben und etwa 5 Minuten mitgaren.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Saucenbindemittel einstreuen, kurz aufkochen lassen.
6. Fisch waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und zugeben.
5 Minuten darin ziehen lassen. Dill hacken und zum Schluß vorsichtig unterziehen.
Pro Portion ca. 23g E, 28g F, 44g KH = 596 kcal (2496 kJ) Als Menüvorschlag: Vorspeise: Kiwi-Geflügel-Salat Hauptspeise: Möhren-Fischragout Nachspeise: Birne Helene

Zubereitungszeit: 40 Minuten

*: Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken)

Stichworte: Fischgerichte , Kabeljau , P4