Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:33 Titel: Mildes Shrimpcurry, Creamy Shrimp Curry

Zutaten

1 kg Frische Shrimps;
-- mittelgroße
-- ungeschälte
-- Grönland-Shrimps
75 g Zwiebel; sehr fein gehackt
75 g Butter; flüssig
70 g Weizenmehl
1 El. Currypulver
410 ml Hühnerbrühe; Glas
350 ml Milch
1 1/2 Tl. Zucker
1/2 Tl. Salz
1/4 Tl. Ingwerpulver; besser ist
-- frisch geriebener
-- Ingwer 1 Tl genügt
1 Tl. Zitronensaft
Heißer gekochter Reis

Beilagen

Erdnüsse
Frühlingszwiebeln;
-- kleingeschnittene
Rosinen
Kokosflocken; geröstete
Speck; gebratener

Zubereitung

1.5 l ;Wasser Wasser zum Kochen bringen, Shrimps zufügen und drei bis fünf Minuten kochen, bis die Shrimps rosa sind. Shrimps abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen. Kühl stellen. Schälen, Därme entfernen, beiseite stellen.
Butter in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Zwiebel zugeben und unter Rühren auf mittlerer Hitze weichdünsten. Hitze reduzieren, Mehl und Currypulver zugeben und glattrühren.
Eine Minute unter Rühren kochen, langsam Hühnerbrühe und Milch zugießen und unter Rühren auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen, bis die Masse dick wird. Zucker, Ingwer und Zitronensaft einrühren. Shrimps zugeben und im Curry erhitzen.
Shrimpcurry mit heißem Reis und einer Auswahl würzender Beilagen servieren.

*: Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 08.01.96

Stichworte: Seafood , Shrimp , P6