Hondos Rezepte

Admin

Zutaten

300 gr Zanderfilet
je 100 gr Frühlingszwiebeln
junge Möhren
Zuckerschoten
Spargel
4 Lasagne-Blätter
150 gr Crème Fraiche
1 El. Dijon-Senf

Zubereitung

das Filet in 4 längliche Scheiben schneiden; Gemüse waschen, putzen und zurechtschneiden (Möhren und Spargel längs in Scheiben, Lauchzwiebeln längs halbieren); Möhren und Spragel in Butter 3 Minuten andünsten, restliche Gemüse weitere 5 Minuten mitdünsten; Crème Fraiche und Senf verrühren; Lasagne-Blätter al dente garen, abtrocknen und in eine gebutterte, ofenfeste Form geben, sodaß sie über deren Ränder klappen; auf eine gesalzene und gepfefferte Schicht der Gemüse den Fisch geben und mit Gemüse abdecken und 2 El. der Senf-Crème darauf geben; Blätter zuklappen und bei 225° (Gas: 4) auf der 3. Einschubleiste von unten 10 Minuten garen (evtl. im Grill kurz anbräunen)

Stichworte: Zander , Lasagne