Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:26 Titel: Karpfenfilet im Römertopf

Zutaten

2 Karpfenfilets
1/2 Zitrone
100 g Sellerie
100 g Karotten
1/2 Stange Lauch
1/2 Zwiebel
1 Tas. Weisswein
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
1 Tas. Pürierte Tomaten
1 Tas. Sauerrahm
1 kleine Bund Schnittlauch
-Pfeffer; aus der Mühle
-Jodsalz
1 Zwiebellauch
2 Dillzweigerl

Zubereitung

Kalt abgewaschene Karpfenfilets mit Zitronensaft beträufeln.
Sellerie, Karotten, Lauch und Zwiebel in grobe Stücke schneiden und in den Römertopf geben. Weisswein angiessen, die Karpfenfilets darauflegen. Pfefferkörner und Wacholderbeeren ringsum streuen.
Pürierte Tomaten und Sauerrahm verrühren, Schnittlauchröllchen dazugeben und mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Diese Sosse rings um die Karpfenfilets geben und den geschnittenen Zwiebellauch und den Dill darüberstreuen. Den mit kaltem Wasser abgebrausten Deckel auf den Römertopf setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 50 Min. garen.
Als Beilage eignen sich am besten Petersilienkartoffeln.

*: Quelle: Sat.1 Text 14.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Thu, 22 Dec 1994

Stichworte: Fisch , Süsswasser , Karpfen , Gemüse , P2