Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:25 Titel: Indischer Zimtfisch

Zutaten

600 g Seelachsfilet
Salz
Zitronensaft
400 g Tomaten
100 g Zwiebeln
1 Msp. Zucker
Pfeffer
2 Stangen Zimt
3-4 El. Essig
40 g Weizenmehl
40 g Käse, gerieben (z.B. Gouda)
2 Tl. Paprika, edelsüss

Zubereitung

Fischfilet waschen, trockentupfen, in Stücke schneiden, salzen und mit Zitronensaft beträufeln.
Tomaten enthäuten, in Würfel schneiden, mit der feingehackten Zwiebel, Zucker, Zimt, Pfeffer und Essig kurz aufkochen lassen. Zimt aus der Brühe nehmen. Fisch etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze mitgaren. Fisch herausnehmen. Brühe sämig schlagen und durchsieben, mit Wasser auf 0,5 l auffüllen. Weizenmehl mit etwas Wasser anrühren; in die Sauce einrühren und durchkochen (evtl. mit Zimt und Zucker abschmecken). Fisch in eine feuerfeste Form geben, mit der Sauce übergießen, mit Käse bestreuen.
Bei 175° 15 Minuten backen.

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