Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:21 Titel: Gegrillter Fisch "Acapulco"

Zutaten

4 Rotbarschfilets; a 200 g
Salz
1 Zitrone; Saft
1 Bd. Korianderblätter
-- oder
1 El. Koriander; gemahlen
1 Knoblauchzehe
1 Rote Paprikaschote
50 g Butter

Zubereitung

Fisch waschen, trockentupfen und salzen. Korianderblätter fein hacken, Knoblauch zerdrücken, Paprika entkernen und sehr fein hacken. Mit Zitronensaft vermischen, den Fisch damit bestreichen.
Die Hälfte der Butter auf dem Fisch verteilen und auf dem vorheizten Grill bei ca. 220 °C von beiden Seiten 5 Min. grillen.
Die restliche Butter nach dem Wenden auf die andere Seite geben. Auf einer Platte anrichten und den Saft darübergiessen.
Dazu: Kartoffeln oder Reis

*: Quelle: SUEDWEST-TEXT - 13.06.94 - MEXIKO-Woche
**: Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer (2:246/1401.62); vom 13.06.1994

Stichworte: Fisch , Salzwasser , Grillen , P4