Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:20 Titel: Gegrillte Brassen mit Lyncheeglasur

Zutaten

2 kuchenfertige Brassen (je 500-600g)
;Salz
;Pfeffer
1 Dose Lychee (565g, Suzi-Wan)
2 Ingwerstücke; in Sirup eingeletegt
3 El. Honig
2 El. Sherryessig
1 Spur Sambal Oelek (chin. Gewürz)
1 El. milde Sojasosse
2 El. Erdnussöl
2 El. Lycheesaft

Zum Garnieren

2 Limetten; unbehandelt
1 Bd. Petersilie

Recipe via Meal-Master - Rezepteman

Zubereitung

Brassen waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer innen und aussen einreiben. Lychees abtropfen lassen. Saft auffangen. 4 Lychees pürieren, Ingwerstücke sehr fein hacken, mit Honig, Sherryessig, Sambal Oelek, Sojasosse, Erdnussöl und etwas Lycheesaft verrühren, Brassen damit innen und aussen bestreichen, auf einem Grill oder Rost auf jeder Seite ca. 10 Min.
garen und währenddessen immer wieder mit der Glasur bestreichen. Mit restlichen Lychees, Scheiben von gewaschener Limette und gewaschener Petersilie anrichten und evtl. mit Salat servieren. Nach Wunsch Reis reichen.

*: Quelle: burda Moden 9/94 erfasst Rupert Jensch
**: Gepostet von Rupert Jensch; Date: Sun, 18 Dec 1994

Stichworte: Brassen , China