Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:20 Titel: Gefüllte Lachsforelle

Zutaten

1 Lachsforelle; 1300 g
2 El. Zitronensaft
125 g Zwiebeln
1 El. Öl
2 El. Senf
40 ml Weisswein
1/2 Bd. Dill
1/2 Bd. Petersilie
Salz
Pfeffer
10 g Butterflöckchen

Zubereitung

Lachsforelle waschen, trockentupfen, innen und aussen mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, in heissem Öl andünsten, Senf und Weisswein zugeben, zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Dill und Petersilie hacken, zu den Zwiebeln geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Masse vom Herd nehmen.
Die Forelle auf ein grosses Stück Alufolie legen, mit der Zwiebel-Kräutermasse füllen. Einige Zweige Dill und Petersilie auf die Forelle legen. Butterflöckchen darauf verteilen. Die Folie vollständig schliessen. Die Forelle bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten grillen. Dabei mehrfach wenden.

*: ARD/ZDF 10.08.94; Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62

Stichworte: Fisch , Süsswasser , Forelle , P6