Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:18 Titel: Garnelen mit Curry

Zutaten

1 kg Ungeschälte Garnelen
-- entspricht
500 g ;geschälte Garnelen
2 Tomaten
2 Zwiebeln; gehackt
2 Knoblauchzehen; gehackt
3 Cm Ingwerwurzel
3 TL Currypulver
;Pfeffer
1 TL ;Salz
1 Rote Chili; gehackt
350 ml Kokosmilch
1 EL Zitronensaft
60 g Butter

Zubereitung

Die Garnelen schälen und säubern. Die Tomaten schälen, entkernen und klein würfeln.
In einem Topf Butter erhitzen, Zwiebel, Knoblauch sowie zerkleinerten Ingwer darin weich dünsten und leicht anbräunen. Den Ingwer entfernen. Curry, Pfeffer, Salz, Tomaten und Chili zugeben, 3 Minuten braten.
Kokosmilch zugießen und bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen.
Garnelen sowie Zitronensaft zugeben und etwa 10 Minuten abgedeckt köcheln (werden bereits vorgekochte Garnelen verwendet, verringert sich diese Zeit auf fünf Minuten).
Dazu: Reis.

*: Quelle: Nach: Stefan Ullmann Australisch kochen, 1995; ISBN 3 86034 144 8 Erfaßt von Rene Gagnaux

Stichworte: Krustentier , Salzwasser , Garnele , Australien , P4