Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:15 Titel: Fischspieße auf Schmorgurken

Zutaten Für 4 Portionen

1 kg Seelachs- oder Lengfischfilet
4 El. Öl
4 El. Zitronensaft
grobgemahlener Pfeffer
200 g mittelalter Gouda
4 Tomaten
500 g Schmorgurken
2 El. Butter
4 El. Weißwein
Salz
Pfeffer
1 Tl. Sojasauce
1/2 Bd. Dill

Zubereitung

Fischfilet in große Würfel schneiden. Aus Öl, Zitronensaft und Pfeffer eine Marinade rühren, über den Fisch geben und zugedeckt 1/2 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Käse auch in große Würfel schneiden, Tomaten achteln.
Inzwischen die Schmorgurken schälen, längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben, Gurken in Würfel oder Stücke schneiden.
Butter im Topf zerlaufen lassen, die Schmorgurken 8-10 Minuten auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 schmoren, mit Weißwein ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Dillspitzen würzen.
Fisch, Käse und Tomaten auf geölte Spieße stecken. Unter der Grillbeheizung oder in der Pfanne auf 2 oder Automatik-Kochplatte 5-6 vorsichtig rundum goldgelb braten oder grillen. Leicht salzen.
Die Spieße auf den Schmorgurken anrichten.
Dazu schmecken Pellkartoffeln.

*: Quelle: Winke & Rezepte 9 / 94; der Hamburgischen Electricitätswerke AG

Stichworte: P4 , Fisch , Fischfilet , Seelachs , Lengfisch