Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:13 Titel: Fischfrikadellen

Zutaten

2 Scheibe Toastbrot
2 Zwiebeln
600 g Rotbarschfilet
2 El. Senf
1 Unbehandelte Zitrone
-- die abgeriebene Schale
1 Bd. Zitronenmelisse
2 Eier (Gew.-Kl. 2)
; Salz, Pfeffer a.d. Mühle
3 El. Öl

Zubereitung

Toastbrot entrinden und einweichen. Zwiebeln pellen und fein würfeln.
Fisch in Stücke schneiden, mit dem Schneidestab des Handrührers pürieren. Fisch, das ausgedrückte Toastbrot, Zwiebeln, Senf und Zitronenschale mischen. Zitronenmelisse hacken und dazugeben. Eier unterrühren. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Teig zwei Frikadellen pro Person formen und in dem heissen Öl von jeder Seite 5-7 Minuten braten.
Dazu passt Möhren-Gurken-Rohkost. Pro Portion ca. 287 kcal/1203 kJ.

*: Quelle: Nach ARD/ZDF 17.12.95 Erfasst: Ulli Fetzer

Stichworte: Fisch , Salzwasser , Rotbarsch , Bratling , P4