Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:11 Titel: Curry-Fisch

Zutaten

600 g Kabeljaufilet
1 Zitrone; den Saft davon
1 1/2 Tl. Curry
-Salz, Pfeffer
1 Zwiebel
3 El. Öl
1 El. Mehl
2 Äpfel
1/8 l Weisswein
40 g Haselnüsse; gerieben

Zubereitung

Fisch vorsichtig waschen und trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Öl goldgelb dünsten, mit Mehl bestäuben.
Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Apfelspalten und Zwiebelgemüse mischen, mit Wein ablöschen, kurz aufkochen lassen. Den Fisch auf das Zwiebel-Apfel-Gemüse legen und 10 Minuten ziehen lassen.
Vor dem Servieren mit den geriebenen Haselnüssen bestreuen.
Dazu passt Reis.

*: Quelle: SUEDWEST-TEXT 21.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Mon, 21 Nov 1994

Stichworte: Fisch , Salzwasser , Kabeljau , Curry , P1