| Hondos Rezepte Über 16.000 Gratisrezepte zum Schmökern und Nachkochen!!!! | | Autor | Nachricht | Admin
Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00 Beiträge: 81 Herkunftsland: Austria Wohnort:
| Verfasst am: 24.12.2003 11:02:09 Titel: Wirsing-Pfifferling-Eintopf Mit Pesto | |
| Zutaten
- 1 Stange Porree
- 1 Wirsing; ca. 1 Kg
- 150 g Pfifferlinge
- 8 El. Olivenöl
- Jodsalz
- Weisser Pfeffer
- 1 l Steinpilz-Hefebrühe;
- -- Reformhaus
- 2 Tl. Zitronensaft
- 2 El. Pinienkerne
- 2 Knoblauchzehen
- 2 El. Parmesan; gerieben
- 1 Bd. Basilikum
Zubereitung
Porree in Ringe schneiden, Wirsingblätter kleinzupfen. Pilze in zwei
El. Öl in einem Topf andünsten. Salzen, Pfeffern und herausnehmen.
Gemüse in Fett andünsten. Mit Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 10
Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Pilze
dazugeben und noch etwas ziehen lassen.
Pinienkerne und Knoblauch kurz anrösten. Mit Parmesan und Basilikum-
blättchen im Mixer pürieren. Soviel Öl zufügen, bis eine sämige
Paste entsteht. Zum Eintopf reichen.
Dazu schmeckt Vollkornbaguette.
Für Diabetiker geeignet.
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- Quelle: Vital Extra
- posted by K.-H. Boller
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- Quelle:
- Stichworte
- Eintopf , Gemüse , Pilze , Vegetarisch , P4
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