Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:09 Titel: Wirsinggratin

Zutaten Zutaten:

750 g junger Wirsing
250 g durchwachsener Speck (Scheiben)
2 Zwiebeln
1 Knoblauch
2 El. Öl
2 Bund glatte Petersilie
3 Eier
250 g Schlagsahne

Zubereitung

Wirsing waschen, putzen, vierteln, Strunk abschneiden. In kochendem Salzwasser blanchieren, mit Schaumkelle herausnehmen.
Speck in Streifen schneiden, blanchieren. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln, in Öl andünsten, gehackte Petersilie zugeben. Eier und Sahne untermischen, pfeffern, salzen.
Kohl in eine flache Form füllen, darauf den Speck und die Eiersahne geben. Bei 225 Grad 35 Minuten überbacken.
Tips: Recht habhaft, aber gut.

*: E+T, 5/89
**: Das Olgastraßen-Kochbuch von Barbara Burr; Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite; Anregungen bitte an burr@rus.uni-stuttgart.de

Stichworte: Olgastraße , Backofen , Gratin , Aufläufe , Wirsing