Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:09 Titel: Ukrainische Soljanka II

Zutaten

200 g Zwiebeln
100 g Speck
2 Knoblauchzehen
100 g Tomatenmark
1 El. Edelsüss-Paprika
500 g Gemischtes Fleisch
2 Saure Gurken
1 1/2 l Fleischbrühe
Salz
Pfeffer
1 El. Kapern
1/2 Zitrone
Dill
Petersilie
3 El. (-4) saure Sahne

Zubereitung

Die fein gehackten Zwiebeln in den Speckwürfeln glasig braten.
Geriebenen Knoblauch, Tomatenmark und Paprika sowie in dünne Streifen geschnittene Fleischstücke und die ebenso geschnittenen sauren Gurken hinzugeben und wenige Minuten dünsten. Die Fleischbrühe zugiessen und die Suppe 5 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine Schüssel füllen, mit Kapern bestreuen, 2 bis 3 Zitronenscheiben einlegen. Gehackten Dill und Petersilie darüberstreuen und kurz vor dem Servieren die saure Sahne hineingiessen.
05.01.1994

Stichworte: Suppen , P99