Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:09 Titel: Ukrainische Soljanka I

Zutaten

200 g Rindfleisch
200 g Schweinefleisch
200 g Jagdwurst (Aufschnitt)
20 g Margarine
300 g Zwiebeln
250 g rote und grüne Paprikaschoten
200 g Gewürzgurken
10 Pimentkörner
3 Lorbeerblätter
2 gestr. Tl. Paprika
2 gehäufte Tl. Streuwürze
(Aromat oder Fondor)
Pfeffer
1 l Rindfleischbrühe (Instant)
200 ml Schmand
500 ml Tomatenketchup
2 Bd. Petersilie

Zubereitung

Fleisch und Wurst fein würfeln. Das Fleisch auf 2 oder Automatik-Kochplatte 7-9 anbraten. Zwiebeln halbieren, in Scheiben schneiden, Paprika und Gewürzgurken in Streifen schneiden, Zwiebeln und Paprika kurz mit andünsten, danach mit Brühe ablöschen.
Jagdwurst, Gewürzgurken, Gewürze und Tomatenketchup zugeben, 20 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 kochen lassen.
Gut abschmecken, Petersilie fein hacken, unter die Soljanka rühren, in tiefe Teller füllen und auf jede Portion einen Eßlöffel Schmand geben.
Dazu schmeckt Baguette oder Meterbrot mit Knoblauchbutter.
Von Helga Heerwagen, Hamburg

*: Quelle: Winke & Rezepte 7 / 94; der Hamburgischen Electricitätswerke AG

Stichworte: Fleischgerichte , Eintopf , Rindfleisch , Schweinefleisch