Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:06 Titel: Raffinierter Topinambur-Gratin

Zutaten

750 g Topinambur
Butter; für die Form
50 ml Milch
100 ml Sahne
1 El. Meerrettich; gerieben
Meersalz
Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.
2 El. Ahornsirup
2 El. Butter
2 El. Vollkornsemmelbrösel

Zubereitung

Topinambur mit der Schale kochen (je nach Größe 30 bis 40 Minuten). Noch warm pellen und in einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden. In eine gefettete Auflaufform schichten.
Milch mit der Sahne, Meerrettich, Salz und Pfeffer mischen und über die Topinamburscheiben gießen. Mit Ahornsirup beträufeln. Butter in Flöckchen daraufsetzen und mit Bröseln bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten überbacken. Dazu paßt eine Beilage aus Wintergemüse.

*: Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 13.01.96

Stichworte: Auflauf , Topinambur , Vegetarisch , P4