Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:05 Titel: Puten-Gemüse-Eintopf

Zutaten 4 Portionen

3 Puten-Oberflügel (ca. 1 kg)
2 El. getrocknetes Suppengewürz
300 g Möhren
300 g Broccoli
300 g Blumenkohl
300 g dicke Bohnen
1 Bd. Bohnenkraut
3 El. Petersilie (feingehackt)
3 El. Kerbel (feingehackt)
Salz
Pfeffer
50 g geriebener Käse (Parmesan,
Sbrinz oder Emmentaler).

Zubereitung

Putenflügel mit 1 l Wasser und Suppengewürz aufkochen und 25 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 langsam kochen lassen. Möhren in dünne Scheiben schneiden, Broccoli- und Blumenkohlstiele würfeln, Broccoli- und Blumenkohlröschen klein zerteilen.
Brühe durch ein Sieb gießen und würzen. Gemüse (bis auf die Kohlröschen) zugeben und zum Kochen bringen, in ca. 20 Minuten bißfest garen.
Putenfleisch von Haut, Sehnen und Knochen befreien, grob würfeln, zum Eintopf geben. Kohlröschen und gehackte Kräuter noch 5 Minuten mitgaren. Abschmecken, mit Käse bestreut servieren.

*: Quelle: Winke & Rezepte 7 / 94; der Hamburgischen Electricitätswerke AG

Stichworte: Eintopf , Geflügel , Pute , Gemüse