Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:02 Titel: Moussaka II

Zutaten

1 kg Auberginen
1 kg Kartoffeln
3/8 l Olivenöl
Pfeffer
Rosmarin
1 1/2 kg Tomaten
500 g Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
1 kg Lammhack
1 kg Gemischtes Hack
Thymian
Salbei
Cayennepfeffer
12 Eier
3/8 l Milch

Zubereitung

Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und 20 Minuten ziehen lassen.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Auflaufform mit 1 El.
Öl auspinseln, Kartoffeln darauf verteilen, mit Pfeffer, Salz & Rosmarin würzen. 25 Minuten bei 200 Grad backen. Tomaten brühen, halbieren & entkernen, dann in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch würfeln, in 5 El. Öl glasig dünsten, Hack dazugeben und unter rühren durchbraten.
Mit Salz, Pfeffer, gehackten Kräutern und Cayenne Pfeffer kräftig würzen. Abgekühlt über die Kartoffeln verteilen. Auberginen scheiben ausdrücken, in heissem Öl 3 bis 5 Minuten braten, zwischendurch wenden, in einem Sieb abtropfen lassen. Auberginen & Tomaten dachziegelartig auf das Hackfleisch geben. Eier mit Milch verquirlen und darüber giessen.
etwa 25 Minuten im Ofen weiterbacken (200 Grad).
Portionen: 12

**: From: C.WULF@TBX.BERLINNET.in-BERLIN.de (Christian Wulf); Date: Tue, 11 Jan 1994 06:17:00 +0100; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: Auflauf , zer