Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:01 Titel: Makkaroniauflauf (mit Schinken)

Zutaten

250 g Makkaroni (oder Spaghetti)
Salzwasser
1 Zwiebelscheibe
150 g gek. Schinken
(oder gek. Pökelfleisch)
1/4 l Milch
1 Ei
Salz
etwas Muskatnuss
nach Belieben
1 Messerspitze Stärkemehl
ger. Semmel
ger. Käse
Butterflöckchen

Zubereitung

Die in Stücke gebrochenen Makkaroni mit Zwiebel in 1 1/2 - 2 l kochendes Salzwasser geben, umrühren, nach dem Aufkochen ausschalten und ohne Strom garziehen lassen, dann abgiessen, mit kaltem Wasser überspülen, damit die Makkaroni nicht aneinander kleben. Die Hälfte in eine Form geben, den in Würfel geschnittenen Schinken darauf streuen und den Rest der Makkaroni als Abschluss darübergeben.
Mit der Milch, die mit Ei, Gewürz und Mehl verquirlt wurde, übergiessen. Auf die eingefüllte Masse den Belag streuen.
Backen: 25 - 30 Min. 225 Grad 5 - 10 Min. 0 Grad Was ist zu beachten? Die Makkaroni müssen gut gesalzen werden, damit der Auflauf nicht fade schmeckt. An Stelle von Schinken eignet sich auch geräucherte Kochwurst zum Einschichten oder Reste von Kasseler Braten, sowie das noch anhaftende Fleisch eines ausgekochten Schinkenknochens, von dem der Auflauf auch den Namen Schinkenbegräbnis hat.

**: Gepostet von Frank Haberland; Date: Sun, 14 May 1995

Stichworte: Auflauf , Nudel , Makkaroni , P4