Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:01 Titel: Lyoner-Nudel-Auflauf (Saarländisch)

Zutaten

200 g Nudeln;gekocht
1 Ring Lyoner
1 mittl. Zwiebel
1 Stange Lauch
3 Tomaten
Butter
Salz
Pfeffer
Rosenpaprika
1 El. Tomatenmark
1/8 l Brühe
4 Eier
200 ml Sahne
100 g Emmentaler;gerieben

Zubereitung

Nudeln in Salzwasser mit einem Stück Butter bissfest kochen. Lyoner pellen und in halbe Scheiben schneiden. Zwiebeln und Lauch in Ringe schneiden und alles zusammen in einer Pfanne in etwas Butter andünsten. Tomatenmark unterrühren und mit der Brühe ablöschen.
Mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika abschmecken. Eine Auflaufform ausbuttern, eine Lage Nudeln hineingeben, darauf eine Lage Lyoner-Gemisch, dann wieder Nudeln usw.
Zum Schluss Eier mit Sahne verquirlt darübergiessen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten goldbraun überbacken.

*: Quelle: Aus Dibbe unn Pann, Claudia Lehnert; Lehnert-Verlag
**: Erfasst und gepostet von Jörg Weinkauf (2:245/6801.7); vom 18.06.1994

Stichworte: Fleisch , Teigwaren , Auflauf , P4