Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:02:00 Titel: Lauchgratin mit Äpfeln

Zutaten

4 p. Port. Mittelgrosse Stangen Lauch
2 p. Port. Säuerliche Äpfel
4 El. Traubenkernöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
200 g Sonnenblumenkerne
200 g Sahne
200 g Magerquark
6 x Eier
Frischgeriebene Muskatnuß
Fett für die Form

Zubereitung

Lauchstangen putzen und in Ringe schneiden. Äpfel schälen und mit einer groben Reibe raspeln.
Öl in der Pfanne erhitzen und den Lauch bei mittlerer Hitze anschwitzen.
Würzen und die Äpfel untermischen.
Die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne trocken rösten. Quark, Sahne und Eier miteinander verrühren; mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Lauch-Apfel-Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen, mit den Sonnenblumenkernen bestreuen und mit der Quarkmasse begießen.
Bei 200 Grad ca. 35-40 Minuten auf der mittleren Schiene im Backofen goldbraun backen.
22.11.1993

Stichworte: Auflauf , Gemüse , Hauptspeise , P4