Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:55 Titel: Grünkohleintopf mit Kasseler

Zutaten

1 kg Grünkohl, geputzt
Salz
2 Zwiebeln
2 El. Schweineschmalz
250 g Graupen
1 kg Kasseler mit Knochen
Pfeffer
300 g Teltower Rübchen
Senf, scharf

Zubereitung

Grünkohl waschen und in kochendes Salzwasser geben bis er zusammenfällt. Gut abtropfen lassen, zerkleinern. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden.
Schmalz erhitzen, Zwiebeln und Graupen darin andünsten. Kasseler und Grünkohl hinzufügen, 1,5 Liter Wasser zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz aufkochen und eine Stunde zugedeckt garen.
Rübchen schälen und ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen.
Fleisch herausnehmen, vom Knochen lösen und in Scheiben schneiden.
Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch zugeben. Mit scharfem Senf servieren.
Zubereitungszeit etwa 1,5 Stunden Pro Portion ca. 820 kcal Quelle: Mini 9/95

**: Gepostet von Olaf Herrig; Date: Sun, 26 Feb 1995

Stichworte: Eintopf , Fleisch , Schwein , Grünkohl , P4