Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:55 Titel: Graupen-Pilzeintopf

Zutaten

1 mittl. Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 mittl. Möhren
250 g Gerstengraupen
5 El. Olivenöl; kaltgepreßtes
750 ml Gemüsebrühe; aus Extrakt
250 g Braune Champignons
1/2 Zitrone; Saft davon
2 Stengel glatte Petersilie;
-- gehackt
Meersalz
Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.
Hefestreuwürze

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch und Möhren schälen, sehr klein würfeln und zusammen mit den Graupen in drei Eßlöffeln heißem Öl andünsten. Mit heißer Gemüsebrühe aufgießen und ca, 25 Minuten garen.
Zwischenzeitlich Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in restlichem Öl anbraten. Mit Zitronensaft beträufeln und so lange garen, bis die gebildete Feuchtigkeit verdampft ist.
Die Graupen mit gehackter Petersilie, Meersalz, Pfeffer und Hefestreuwürze mischen. Dazu passen vegetarische Würstchen aus dem Reformhaus.

*: Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 13. 01.96

Stichworte: Eintopf , Gemüse , Vegetar , P4