Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:53 Titel: Calzone mit Gemüsefüllung

Zutaten Für Den Teig

400 g Mehl
1 Pk. Trockenbackhefe
1 Spur Zucker
1/4 l ;Lauwarmes Wasser, Menge
- anpassen
2 El. Olivenöl
1/2 Tl. Salz

Für Die Füllung

200 g Möhren
5 El. Brühe
250 g Zucchini
100 g Gekochter Schinken
150 g Schnittkäse, fettreduziert;
- 20% Fett i.Tr.
2 Oreganozweige
1/2 Bd. Petersilie
150 g Tiefgefrorene Erbsen
2 Eier
Salz
Pfeffer

Außerdem

1 El. Öl

Nährwerte:

- 820 kcal
- 46 g Eiweiß
- 22 g Fett
- 99 g Kohlenhydrate
- 11 g Ballaststoffe
- Vit: A, B1, B2, B6, B12,
-- Folsäure, Niacin
- Mineralien: Eisen, Zink,
-- Kalzium, Magnesium,
-- Phosphor

Zubereitung

1. Alle Teigzutaten verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca.
eine Stunde gehen lassen.
2. Für die Füllung Möhren putzen, waschen, würfeln und in der heißen Brühe ca. 5 Minuten dünsten.
3. Zucchini putzen, waschen. Zucchini und Schinken in Streifen schneiden. Käse fein raspeln. Kräuter waschen, trockentupfen, Blättchen abzupfen und hacken. Vorbereitete Zutaten, Erbsen und Eier mischen. Würzen.
4. Hefeteig nochmals durchkneten und vierteln. Jeweils auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer Teigplatte (ca. 20cm Durchmesser) ausrollen.
5. Füllung jeweils auf eine Hälfte des Teiges geben. Ränder dabei frei lassen. Zusammenklappen und die Ränder fest andrücken.
6. Zwei Calzoni auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und die Oberfläche mit der Hälfte des Öls dünn bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen. Restliche Teigtaschen ebenfalls mit Öl bepinseln und backen.

*: Quelle: Für Sie 3/96 gepostet von; Jörg Weinkauf

Stichworte: Pizza , Italien , Gemüse , Käse , Kräuter , P4