Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:53 Titel: Buchweizenpfannkuchen mit Räucherlachs

Zutaten

200 g Buchweizen-Mehl
2 Eier
1/4 l Milch
200 g Creme fraîche
200 g Räucherlachs
Salz

Zubereitung

Aus Mehl, Eiern und Milch einen Pfannkuchenteig bereiten, mit einer Prise Salz würzen und in einer Pfanne grosse Pfannkuchen backen. Abkühlen, mit Creme fraîche (besser: Creme fraîche mit Kräutern) bestreichen, den Lachs darauflegen und fest(!) aufrollen. Ein paar Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, dann von den Pfannkuchen ca. 2 cm dicke Scheiben abschneiden.
Eignet sich toll als Happen zum Wein etc. Man kann auch normales Weizenmehl nehmen, aber mit Buchweizen-Mehl werden die Pfannkuchen viel besser.

**: From: BETZELF@AdminA.RFERL.ORG (Franz Betzel); Date: Wed, 22 Dec 1993 10:53:50 +0100 (CET)

Stichworte: Lachs , Räucherlachs , Pfannkuchen , Buchweizen