Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:53 Titel: Bologneser Nudeln

Zutaten

200 g Nudeln wie z.B. Farfalle
1 Zwiebeln
1/2 Möhre
25 g Räucherspeck
125 g Rinderhack
1 1/2 Tl. Thymian
7 1/2 g Steinpilze, getrocknet
1/4 Tomatenmark
1/8 l Rotwein
Salz
Pfeffer
2 El. Parmesankäse, grob geraspelt
Thymian
gut zu "Hähnchen"

Zubereitung

Teigwaren bissfest kochen. Für die Sosse geschälte Zwiebeln und Möhre fein würfeln. Speck sehr fein schneiden und in einer Kasserolle anbraten. Zwiebeln und Möhren im Speckfett kurz braten. Hackfleisch zugeben und unter gelegentlichem Umrühren kräftig anbraten. Thymian, Pilze, Tomatenmark und Rotwein zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Sosse 5 Minuten gut durchkochen lassen. Die sorgfältig abgetropften Teigwaren mit der Fleischsosse anrichten und mit Parmesankäse und frischem Thymian bestreuen.

**: From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng); Date: 09 Apr 1994 17:42:00 +0100

Stichworte: Nudelngerichte , Italienisch , Hauptgericht , Nudelsoßen , News