Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:49 Titel: Schwammerln in Sauerrahm

Zutaten

2 Zwiebeln
100 g Speck
500 g Pilze; (Steinpilze,
-- Pfifferlinge, Birkenpilze
-- und Morcheln)
; Salz, Pfeffer
2 El. Saure Sahne (10% Fett)
Petersilie

Zubereitung

Die Zwiebeln grob hacken und mit dem gewürzten Speck hellbraun anbraten. Die Pilze putzen und klein schneiden, zu den Zwiebeln und dem Speck geben, salzen und pfeffern und etwa 15 Minuten zugedeckt schmoren lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Etwas Mehl mit der sauren Sahne verrühren und unter die Pilze geben.
Das Ganze nochmals kurz aufkochen lassen und mit viel Petersilie bestreuen.
Dazu reicht man Semmelknödel.

*: Quelle: Nach Bayerntext 30.05.95 Erfaßt: Ulli Fetzer

Stichworte: Pilz , Frisch , Waldpilz , P4