Hondos Rezepte

Admin

Zutaten

1 kg Schmorgurken
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Fleischtomaten
1 El. Butter
100 g Tomatenpüree
1 El. brauner Zucker; nach
- Belieben auch das Doppelte
60 ml Rotweinessig
1 grosse Dose weisse Bohnen
1 Bd. Thymian
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Schmorgurken schälen, halbieren, entkernen, in mittelgrosse Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehe fein würfeln. Fleischtomaten achteln, in Stücke schneiden. Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Tomatenpüree, braunen Zucker, Rotweinessig zugeben, kurz einkochen lassen.
Schmorgurken dazugeben, alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-15 Min.
köcheln.
Weisse Bohnen aus der Dose in ein Sieb geben, abspülen. Thymian von den Stielen zupfen. Bohnen, Tomaten und Thymian zu den Gurken geben, kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Dazu passen Lammkoteletts.
Pro Portion 217 kcal/910 kJ

*: ARD/ZDF 10.09.94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62

Stichworte: Gemüse , Frisch , Gurke , Tomate , Bohne , P4