Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:49 Titel: Schmorgurken II

Zutaten

100 g durchwachsener geräucherter Speck
1 Zwiebel
2 Schmorgurken
1 grüne Paprikaschote
2 Fleischtomaten
Salz
weisser Pfeffer
1 Bund Thymian
800 g Kartoffeln

Zubereitung

Speck in feine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Schmorgurken schälen, längs halbieren, mit einem Löffel entkernen und in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden.
Paprika putzen, waschen, entkernen und ebenfalls in breite Streifen schneiden. Tomaten waschen, achteln und quer halbieren. Speck in einer Pfanne ausbraten. Zwiebelwürfel zugeben und goldbraun braten. Schmorgurke und Paprika zufügen und alles in der geschlossenen Pfanne 12 - 15 min. dünsten.
Tomaten unterheben und ca. 5 min. miterhitzen. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Thymian waschen und, bis auf einige Zweige zum Garnieren, fein schneiden und über das Gurkengemüse streuen. Schmorgurken mit Thymian garnieren, dazu Pellkartoffeln reichen.

*: Quelle: Kalenderblatt vom 28.08.1986
**: Gepostet von Sabine Engelhardt; Date: Thu, 16 Mar 1995

Stichworte: Gemüse , P4 , Gurke , Kartoffel