Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:47 Titel: Wachteln mit Kirschen

Zutaten

6 Stck. Wachteln
50 g Butter
2 El. Cognac
150 ml Weisswein, trocken
300 g Süsskirschen
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Die Wachteln in der heissen Butter von allen Seiten bräunen. Mit dem erwärmten Cognac begiessen und anzünden. Die Flamme mit dem Weisswein löschen. Salzen, pfeffern und zugedeckt 15 Minuten schmoren. Die entkernten Kirschen zufügen und weitere 10 Minuten garen. Die Wachteln mit den Kirschen umgeben und mit dem Bratensaft begossen servieren.
Dazu passt dann Toast, knusperige Baguettes oder auch Reis.

**: From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng); Date: 09 Apr 1994 17:16:00 +0100

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