Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:44 Titel: Bunter Matjessalat

Zutaten

8 Matjesfilets
1 Kopf Lollo bianco
250 g Champignons
2 El. Balsam Essig
6 El. Wildpreiselbeeren im Saft
(Glas)
1 Tl. mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
1 El. Öl
1 Lauchzwiebel
4 Scheiben Bauernbrot

Zubereitung

Matjes waschen, trockentupfen und in Stücke schneiden. Salat putzen, waschen und in Stücke zupfen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Vorbereitete Zutaten auf Tellern anrichten. Essig, 3-4 El.
Preiselbeeren und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl darunterschlagen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Mit den abgetropften Preiselbeeren in die Vinaigrette geben. Über den Salat verteilen. Brot dazu reichen.
Pro Portion ca. 2560 Joule / 610 Kalorien Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

*: Quelle: Neue Mode
**: Gepostet von Michael Kiok; Date: Fri, 28 Oct 1994

Stichworte: Fisch , P4