Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:41 Titel: Rote Bete-Auflauf

Zutaten

150 g Brot
500 g Rote Bete
3 Äpfel
3 Zwiebeln
8 El. Öl
1/4 l Gemüsebrühe
Pfeffer
1/4 l Saure Sahne
100 g Käse
1 Ei

Zubereitung

Rote Bete waschen und würfeln, die Zwiebeln in Ringe schneiden. Äpfel entkernen und ebenfalls würfeln. Rote Bete in Öl kurz anbraten, Zwiebelringe und zuletzt die Äpfel zugeben und mitbraten lassen. Mit Gemüsebrühe auffüllen. Köcheln lassen, bis die Bete weich sind. Mit Pfeffer und Sahne abschmecken. Eine Auflaufform fetten und die Brotreste hineinschichten. Das Gemüse darauf verteilen. Den Käse raspeln, mit dem Ei verrühren, löffelweise über das Gemüse geben.
15-20 Minuten bei 200°C überbacken.

*: Quelle: Nach: Marianne Adam in: Neue Gerichte aus; altem Brot pala-verlag gmbh; ISBN 3-923176-56-2; Erfasst von:
**: Gepostet von Elisabeth Hafeneger; Date: Mon, 08 May 1995

Stichworte: Auflauf , Vegetarisch , Hauptspeise , P4