Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:41 Titel: Rosenkohlsuppe mit Kürbis

Zutaten

750 g Lammfleisch, aus der
-- Schulter
3 El. Öl
Salz
Pfeffer, weiss
-- aus der Mühle
2 Lorbeerblätter
4 Zwiebeln
500 g Rosenkohl
400 g Kartoffeln, festkochend
370 ml Kürbis, eingelegt
-- ( 1/2 Glas )
1 El. Petersilie

Zubereitung

Fleisch waschen und trockentupfen. Öl in einem Suppentopf erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Gut 1,5 l Wasser angiessen, Lorbeer zufügen und aufkochen. Zugedeckt ca. 11/4 Stunden garen.
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Rosenkohl putzen und waschen. Kartoffeln schälen, waschen und vierteln.
Zwiebeln, Rosenkohl und Kartoffeln nach ca. 50 Minuten Garzeit zum Fleisch geben und mitgaren.
Kürbis abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen. Fleisch herausnehmen. Etwas abkühlen lassen, vom Knochen lösen und würfeln. Fleisch und Kürbis in die Suppe geben und kurz erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Kürbissud pikant abschmecken.
Petersilie vor dem Servieren darüberstreuen.

Zubereitungszeit: ca. 1,5 Stunden
Pro Portion: etwa 760 kcal

*: Quelle: Mach mal Pause Erfasst: Olaf Herrig; 2:2410/908.1
**: Gepostet von Olaf Herrig; Date: Wed, 11 Jan 1995

Stichworte: Fleisch , Lamm , Rosenkohl , Eintopf , P4