Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:39 Titel: Französischer Bohneneintopf

Zutaten Für 4 Portionen

250 g weiße Bohnen
1 Stange Lauch
1-1 1/2 l Flüssigkeit
100 g Zwiebeln (1)
1-2 Hefebrühwürfel
Salz
Pfeffer
1-2 Lorbeerblätter
20 g Pflanzenöl
300 g Zwiebeln (2)
500 g enthäutete Tomaten
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Thymian
1/2 Tasse Weißwein

Zum Überbacken

50 g geriebener Käse

Zubereitung

Die am Vortag eingeweichten Bohnen zusammen mit dem Lauch und den Zwiebelwürfeln (1) in der gut abgeschmeckten Brühe (mit Hefewürfel, Salz, Pfeffer und Lorbeer) ca. 60-70 Minuten kochen.
Die Zwiebeln (2) kleinschneiden und im Pflanzenöl glasig dünsten. Die gehäuteten und geviertelten Tomaten, den zerdrückten Knoblauch und die Gewürze zugeben und mit dem Wein ablöschen. Einige Minuten durchziehen lassen, wobei die Tomaten leicht zerkochen können. Bohnen und Tomaten miteinander vermengen und abschmecken.
Diese Masse kann in einer gefetteten Auflaufform mit dem Käse überbacken werden.
Info: pro Portion Eiweiß 19 g; Fett 8 g; Kohlenhydrate 52 g; kJ 1638 / 390 kcal

**: Gepostet von Halt Enid

Stichworte: Vegetarisch , Gemüse , Pilz , P4