Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:39 Titel: Fisch Auflauf IV

Zutaten

1000 g Kartoffeln
800 g Seelachsfilet
1 Zitronensaft
1 l ;Wasser
;Salz
;Pfeffer
Margarine; zum Einfetten
250 g Schinken
1 Zwiebel
1/4 l Sahne, sauer
4 El. Semmelbrösel
4 El. Butter

Zubereitung

Kartoffeln sauber abbürsten. In kaltem Wasser aufsetzen und vom Kochen an in 30 Minuten garen. Kalt abschrecken, abziehen und abkühlen lassen. Fisch unter kaltem Wasser abbrausen. Mit Haushaltspapier trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln.
Wasser mit Salz und Pfeffer aufkochen. Den Fisch ins kochende Wasser geben. Hitze reduzieren und in 5 Minuten halbgar ziehen lassen. Auch abkühlen lassen.
Eine Auflaufform mit Margarine einfetten. Kartoffeln in Scheiben, Fisch in Stücke schneiden. Auflaufform mit Kartoffelscheiben auslegen. Leicht salzen. Gewürfelten Schinken darauf verteilen. Dann eine Schicht Fisch draufpacken, leicht pfeffern. Zwiebel schälen und fein würfeln. Auf den Fisch geben. Dann wieder eine Schicht Kartoffeln drauflegen und mit etwas Salz bestreuen. Dann kommt eine Lage Fisch, eine Lage Kartoffeln und zum Schluss Fisch. Den Fisch jeweils mit Pfeffer, die Kartoffeln mit Salz bestreuen. Sahne verquirlen. Über den Auflauf verteilen. Mit Semmelbrösel bestreuen, mit Butterflöckchen belegen. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben.
Backzeit: 30 Minuten Elektroherd: 220 Grad Gasherd: Stufe 5 Beilage: Gemischter Salat.

Vorbereitung: 30 Minuten ohne Abkühlzeit
Zubereitung: 30 Minuten

*: Menue 3/159
**: Gepostet von Gerd Graf; Date: Sun, 15 Jan 1995

Stichworte: Auflauf , Fisch , P6