Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:38 Titel: Eierpfanne mit Tomaten

Zutaten

4 Tomaten
3 Eier
Zwiebel
300 g Grüne Eiernudeln
300 g Mozzarella
Basilikum
150 g Creme fraîche
Salz
Pfeffer
50 g Butter

ALs Beilage

Fladenbrot

Zubereitung

Tomaten leicht einritzen, in kochendem Wasser blanchieren, dann Haut abziehen und in feine Würfel schneiden. Nudeln bissfest garen.
Eine feuerfeste Form mit Butter ausreiben. Nudeln, Tomatenwürfel vermischen und in die Form geben. Creme fraîche und Eier verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über die Nudelmasse geben, mit Mozzarellascheiben belegen, Butterflocken drüber und bei 175 °C ca. 20 Min. im Backofen backen. Ganz zum Schluss mit Basilikumblätter belegen.
Fladenbrot als ideale Ergänzung dazu reichen.
03.03.1994

Stichworte: Auflauf , Eier , P1