Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:37 Titel: Eiergericht mit Gemüse

Zutaten

50 g Morcheln; eingeweicht
100 g Bambussprossen, aus der Dose
150 g Paprikaschoten, rot & grün
2 Zwiebeln
1/2 Lauchstange
3 El. Öl
1/2 Tl. Chinagewürz
1 El. Sojasosse
1 Spur Zucker
100 g Sojakeime, aus der Dose
Margarine; zum Einfetten
1 El. Tomatenmark
4 Eier
1/8 l Fleischbrühe

Zubereitung

Dies ist zwar kein Gericht aus der klassischen chinesischen Küche.
Aber es ist eine gelungene, den europäischen Gaumen angepasste Abwandlung.
Morcheln aus dem Wasser nehmen. Gut abtropfen lassen. Bambussprossen auch abtropfen lassen, in Streifen schneiden. Paprikaschoten waschen Putzen. Die Trennwände rausschneiden. Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen. Zusammen mit dem geputzten, gewaschenen Lauch in Ringe schneiden. Öl erhitzen. Gemüse reingeben. Alles gut durchschmoren lassen. Mit dem Chinagewürz, Sojasosse und Zucker würzen. Dann kommen die abgetropften Sojakeime rein. Unter vorsichtigem Rühren noch 5 Minuten schmoren lassen.
In eine gefettete feuerfeste Form geben. Tomatenmark mit Eier und Fleischbrühe verquirlen. Drübergiessen. In den vorgeheizten Ofen schieben.
Backzeit: 10-15 Minuten Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 4 Beilagen: Reis mit Mandarinen oder Curryreis.
Als Getränk: Bier.

Vorbereitung: 20 Minuten
Zubereitung: 20 Minuten

*: Menue 2/330
**: Gepostet von Gerd Graf; Date: Sun, 15 Jan 1995

Stichworte: Auflauf , Eier , China , P4