Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:37 Titel: Dänischer Blumenkohlauflauf

Zutaten

1 Blumenkohl
;Salz
500 g Kabeljaufilet
1 Zitrone
Margarine; zum Einfetten

Für Die Kapernsosse

1 El. Speisestärke
3/8 l Milch
1 Kapernröhrchen
2 El. Butter
1 Eigelb
;Salz
20 g Käse, gerieben

Zubereitung

Blumenkohl putzen und in Röschen zerteilen. Rund 30 Minuten in gesalzenem Wasser legen. Danach gut abtropfen lassen.
Fisch kalt abspülen, mit Zitronensaft beträufeln. In Würfel schneiden.
Fischwürfel und Blumenkohlröschen schichtweise in eine gefettete, Feuerfeste Form füllen.
Speisestärke mit etwas Milch anrühren. Übrige Milch erhitzen.
Speisestärke in die siedende Milch einrühren, kurz aufkochen. Kapern fein hacken, in die Sosse geben. Butter dazu. Vom Herd nehmen. Mit einem Eigelb legieren. Kräftig mit Salz abschmecken. Die Kapernsosse über Fisch und Blumenkohl geben. Mit geriebenem Käse bestreuen. In den vorgeheizten Ofen schieben.
Backzeit: 50 bis 60 Minuten Elektroherd: 180 Grad Gasherd: Stufe 3

Vorbereitung: 50 Minuten
Zubereitung: 75 Minuten

*: Menue 2/265
**: Gepostet von Gerd Graf; Date: Thu, 12 Jan 1995

Stichworte: Auflauf , Gemüse , P4