Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:36 Titel: Ceviche

Zutaten

1 Pfund Tomaten, gehäutet und püriert.
1 Pfund Krabben
1 grosse, rote Zwiebel,
in dünne Scheiben geschnitten
Saft von 3 grossen Zitronen
1/2 Teelöffel Öl
1/4 Tasse Tomatensosse (normale Kaffeetasse)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
etwas Zwiebeln, Karotten und
Sellerie für die Brühe, in der die
Krabben gekocht werden.

Zubereitung

Kochen Sie die Krabben zusammen mit den Zwiebeln, Karotten und dem Sellerie.
Während sie kochen, lassen Sie die Zwiebelscheiben in dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer ziehen.
Nach etwa einer halben Stunde können Sie die restlichen Zutaten mit den gekochten und abgetropften Krabben dazugeben.
Gegessen, aufgeschrieben und empfohlen von Iris Rauscher, Radio Hcjb in Quito, Ecuador.
Ob und was es als Beilage dazu gab, hat Iris nicht erwähnt, sodass jeder seine Ideen einbringen kann. Sicher wären Reis oder Weissbrot nicht unpassend, oder ? Dieses Rezept wird von Koch zu Koch sehr stark variiert. Wenn Sie mehr Flüssigkeit wünschen, fügen Sie je nach Geschmack etwas Orangensaft, Tomatensosse etc. hinzu.
Anstelle von frischen Tomaten können Sie auch nur Tomatensosse verwenden und je nach Geschmack auch noch etwas Zucker.

**: Gepostet von: Michael Weingardt

Stichworte: Ecuador , Krabben , P4