Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:35 Titel: Blumenkohl-Gratin

Zutaten

1 Blumenkohl
4 Karotten; Möhren
500 g Blattspinat
4 Tomaten
2 Zwiebeln
2 Eier
200 ml Schlagsahne
100 g Gouda
100 g Emmentaler
;Salz, Pfeffer, Muskat
1/2 Bd. Petersilie
50 g Mandelblättchen

Zubereitung

Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, zusammen mit Möhrenscheiben in Salzwasser 8-10 Min. blanchieren, herausnehmen, abtropfen. Spinat im gleichen Wasser kurz kochen, abtropfen. Tomaten häuten, in Scheiben schneiden.
Auflaufform einfetten, den Boden mit Tomatenscheiben auslegen, darauf Zwiebelwürfel, Spinat, Möhren und Blumenkohl verteilen.
Eier mit Sahne, Gewürzen und gehackter Petersilie verquirlen, über das Gratin giessen. Geriebenen Käse gleichmässig darauf verteilen, Mandelblättchen darüberstreuen. Bei 225 °C 30-40 Min. backen.
Dazu: Braten (nur Nicht-Vegetarier), Teigwaren

*: Quelle: -Nach Suedwest-Text/31.05.95 Erfasst: Ulli Fetzer

Stichworte: Gemüse , Gratin , Blumenkohl , Spinat , Vegetarisch , P1