Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:29 Titel: Münsterländer Buchweizenpfannkuchen

Zutaten

250 g Buchweizenmehl
250 ml Kaffee mit Satz (Prütt)
125 ml Milch
oder
125 ml Wasser
1 Tl. Salz
2 Eier
8 Scheibe Schinkenspeck
4 El. Schmalz
Rübenkraut
Pumpernickel

Zubereitung

Aus Buchweizenmehl, Eiern und Salz wird unter der Zugabe des kalten Kaffees ein dickflüssiger Teig bereitet, der mindestens 4 Stunden quellen muss.
Jeweils zwei Scheiben Schinkenspeck mit Schmalz in der Pfanne ausbraten. Darauf gibt man eine Kelle Teig und backt den Pfannkuchen auf beiden Seiten braun aus. Wichtig ist, dass die Kuchen schön kross sind.
Sofort essen.
Tip: Kenner essen den Pfannkuchen mit Rübenkraut und Pumpernickel oder mit Salat, Bauernbrot und Butter.
Quelle: Münsterländische Küchenschätze; ISBN 3-88117-326-9 In Mm-Format gebracht von Herbert Schmitt (2:2446/430.7)

**: Gepostet von Herbert Schmitt; Date: Sun, 02 Apr 1995

Stichworte: Eierspeise , Buchweizen , Regional , Westfalen , P4