Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:27 Titel: Gefüllte Artischockenböden

Zutaten Für 4 Portionen

8 Artischocken (a. d. Dose)
200 g Thunfisch (a. d. Dose)
2 hartgekochte Eier
3 El. Mayonnaise
Salz
Pfeffer
einige Tropfen Zitronensaft
1 Msp. Cayennepfeffer
100 g Krabbenfleisch
1/2 kleine Zitrone
einige Blätter Kopfsalat
1 kleines Glas deutscher Kaviar (50 g)

Zubereitung

Artischockenböden und Thunfisch gut ab tropfen lassen. Thunfisch und gepellte Eier im Mixer oder mit Zerkleinerungsstab pürieren, nach und nach die Mayonnaise zufügen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Cayennepfeffer abschmecken. Krabben in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen, gut abtropfen lassen.
Gewaschene Salatblätter auf einer Platte auslegen, darauf die Artischockenböden setzen und mit der Thunfischmayonnaise füllen. Die Krabben auf die Mayonnaise geben, mit einer kleinen halben Scheibe Zitrone und Kaviar garnieren.

*: Quelle: Winke & Rezepte 8 / 94; der Hamburgischen Electricitäts-Werke AG

Stichworte: P4 , Artischocke , Snack , Vorspeisen , Büfett