Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:24 Titel: Armenisches Omelette mit Mazun

Zutaten

1 kg Auberginen; gewürfelt
500 g Kürbis; gewürfelt
500 g Grüne Bohnen; gekocht
10 Eier
100 g Butter
1 Tas. Kräuter; gehackt, es eignen
-sich Basilikum, Petersilie,
-Bohnenkraut, Korianderkraut

MAZUN

1 Pk. Saure Sahne
1/4 Tas. Kefir
100 g Schafskäse; gerieben

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Auberginen-, Kürbiswürfel und Bohnen zusammen mischen und in eine Auflaufform geben.
Die Eier verquirlen und über die Gemüseschicht giessen.
Das Omelette im Backofen backen, bis die Eimasse gestockt ist und anfängt, leicht zu bräunen.
Saure Sahne, Kefir und Schafskäse vermischen und zusammen durch ein Sieb streichen. Zu dem Omelette reichen.

*: M. Sillinger-Rindsfüsser: Zu Gast im Reich des Zaren; Erfasst: Barbara Furthmüller

Stichworte: Eierspeise , Gemüse , Armenien , P4