Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:14:16 Titel: Süss-saure Kurkuma Früchte

Zutaten

300 g Äpfel
250 g Aprikosen
20 g Blaue Weintrauben
2 Necktarinen
400 g Kleine Zwiebeln
500 ml Apfelsaft
125 ml Essig-Essenz
500 g Brauner Zucker
2 Stern-Anis
4 Gewürz-Nelken
2 Tl. Korianderkörner
1 Tl. Pfefferkörner
1 El. Kurkuma-Pulver
20 g Ingwer
1 Grüne Peperoni

Zubereitung

Den Ingwer schälen und würfeln und die grüne Peperoni in Ringe schneiden. Den Apfelsaft, den Essig, den Zucker, die Peperoni-Ringe und die Gewürze unter Rühren aufkochen. Die Zwiebeln schälen und ca.
10 Minuten mitkochen. Die Apfel schälen, entkernen, in (Halb-)Ringe schneiden und 3 Minuten im Sud garen.
Die Aprikosen halbieren, die Weintrauben mit einem Hölzchen einstechen, die Nektarinen in Stücke schneiden und in ein verschliessbares Glas geben. Den heissen Sud darüberfüllen und das Glas verschliessen.
Am nächsten Tag den Sud abgiessen und wieder zum Kochen bringen, heiss über die Früchte giessen und das Glas gut verschliessen.
Die Früchte kühl aufbewahren.

**: Gepostet von Ina Pünder; Date: Fri, 20 Jan 1995

Stichworte: Kochen , Naschen , Früchte , P1