Hondos Rezepte

Admin

Zutaten

8 St Schinken; grosse Scheiben, gekocht

Für die Füllung:

1 Tl. Gelantine; weiss, gemahlen
2 El. Wasser; kaltes
250 g Quark
4 El. Meerrettich; gerieben
1 El. Zitronensaft
1 Pr. Salz
1 Pr. Zucker
250 ml Sahne
Pfeffer; schwarz, f.a.d.M.
Cayennepfeffer; eine Messerspitze

Zum Garnieren:

Tomaten
Gewürzgurken; Cornichons
Petersilie

Zubereitung

Für die Füllung die Gelantine mit dem Wasser anrühren, 10 Minuten zum Quellen stehenlassen, unter ständigem Rühren erwärmen, bis sie gelöst ist, dann kalt stellen.
Den Quark durch ein Sieb streichen, mit Meerrettich, Zitronensaft, Salz und Zucker verrühren. Die Sahne steif schlagen, die lauwarme Gelantinelösung dazutun, die Sahne ganz steif schlagen und vorsichtig unter den Quark heben.
Die Füllung scharf mit Pfeffer oder Cayennepfeffer abschmecken, auf die Schinkenscheiben verteilen, die Scheiben aufrollen und mit Tomatenecken, Gurken und Petersilie anrichten.
Dazu schmeckt Toast, oder Weissbrot; und ein Viertel Wein ;-)

**: From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller); Date: Tue, 16 Aug 1994

Stichworte: Schinken , Party , P4