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Sambal Oelek aus rohen Chilis
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:14:14    Titel: Sambal Oelek aus rohen Chilis
Zutaten
  • 20 Thailändische rote Chilies
  • Essig
  • -- ODER
  • Tamarindensaft
  • 1 1/2 Tl. Salz

Zubereitung

Die Chilies waschen und im ganzen (mit Samen und Scheidewänden) in den Mixer geben. Nur so viel Essig oder Tamarindensaft zugiessen, dass die Messer sich beim Pürieren gerade noch drehen.
Salzen und in sterilisierte Gläser abfüllen und kühl aufbewahren.
(Lässt sich gut einfrieren)

*
Quelle: Paprika, Gewürz und Gemüse, Teubner 1993
ISBN 3-7742-1776-9 Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte
Gewürz , Sambal , Chili , Indonesien , P1


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