Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:14:13 Titel: Rhabarberkompott nach Triffle-Art

Zutaten

500 g Rhabarber
1 dl Wein; Riesling
1 Stück Zitronenschale
1 Zimtstange
100 g Zucker
100 g Löffelbiskuits
2 dl Sahne
1 Pk. Vanillezucker
2 El. Pistazienkerne

Zubereitung

Den gewaschenen und geschälten Rhabarber in 2 bis 3 cm lange Stücke schneiden.
Wein, Zitronenschale, Zimt und Zucker aufkochen. Die Rhabarberstücke zufügen, kurz aufkochen und abkühlen lassen.
Die Zimtstange entfernen.
Eine tiefe Glasschüssel mit Löffelbiskuits auslegen, das Rhabarberkompott einfüllen.
Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und das Rhabarberkompott damit bedecken.
Mit gehackten Pistazienkernen bestreuen.
Menge: 4 Personen

*: Nach: Oskar Marti, Ein Poet am Herd,; Winter in der Küche, Hallwag,; Bern, 1994, ISBN 3-444-10415-4
**: From: Rene_Gagnaux@p19.f212.n301.z2.schiele-ct.de; Date: Fri, 04 Mar 1994 00:00:00 +0100; Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: Süssspeise , Kalt , Rhabarber