Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:23 Titel: Zwiebelcamembert

Zutaten

100 g Reifer Camembert
1 mittl. Weisse Zwiebel; (*)
1 Eigelb
;Salz
Paprika
;Schwarzer Pfeffer
1 Knoblauchzehe
Kümmel; nach Geschmack
Kopfsalat; zum Garnieren

Zubereitung

Den Camembert mit der Gabel fein zerdrücken. Die Zwiebel ganz klein würfeln und zusammen mit Eigelb, Gewürze und zerdrückte Knoblauchzehe darunter mischen. Auf einem Kopfsalatblatt anrichten und zu dicken Bretzeln oder Brot und einem kühlen Wein servieren.
(*) Info Die Familie des Liliengewächses Zwiebel ist gross und farbenprächtig, und im Aroma reicht die Palette von urwüchsig wild bis zu zart und zurückhaltend. Zur grossen Familie gehören: :a) Frühlingszwiebeln, besonders fein im Aroma : zum Rohessen und dünsten :b) Rote Zwiebeln, sehr mild : zum Rohessen geeignet :c) Perlzwiebeln, sehr schön in Saucen und zum Einlegen :d) Weisse Zwiebeln, sehr mild :e) Haus- oder Speisezwiebeln, sehr würzig und scharf : zum Rundumbedarf in der Küche :f) Schalotten, die feinsten für die verfeinerte Küche und zu Fisch :g) Gemüsezwiebeln, mild und süss : am besten zum Füllen geeignet

*: Quelle: Nach: Tele ??/?? Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Vorspeise , Kalt , Zwiebel , Camembert , Info , P2